舌尖上的小暑:喝羊汤补养身体 荷叶粥避暑

来源:小邦哥讲故事日期:2019-07-09 22:07 浏览:

  7日,是二十四节气中的“小暑”。“小暑大暑,上蒸下煮”这一句民谚,形象地说尽了小暑节气气温之高。令人谈热色变的“三伏天”,也会在小暑期间到来。

  小暑意味着夏日高温气候行将开端。为了应对行将到来的酷热,一起表明对新一轮农作物收成的感恩,民间逐步构成“食新”、“喝羊汤”等风俗,喝荷叶粥、绿豆粥避暑也是不错的挑选。

  小暑即“小热” 为三伏天预演

  小暑是二十四节气中的第十一个节气,大致在每年7月上旬。它也是干支历午月的完毕以及未月的开始。

资料图:小暑节气,划船消夏。中新社发 杨可佳 摄

  此刻的气候,还不像大暑前后那样酷热。《月令七十二候集解》说到,“暑,热也,就热之中分为巨细,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。” 小暑便表明“小热”,算是“三伏天”的“预演”。

  这时江淮流域梅雨行将完毕,气温升高并进入伏旱期;而华北、东北地区进入多雨时节。所以民间也以为,小暑的标志便是“出梅”和入伏。

  小暑前后,也是农业生产较为繁忙的阶段。除东北与西北地区收割冬、春小麦等作物外,早稻处于灌浆后期,早熟种类大暑前就要老练收成,田间管理使命深重。

  古时有“食新”风俗 喝羊汤“补阳气”

  随同新粮食的收成,古代民间一系列盛大的祭祀典礼,包含祭天、祭地等,乃至还会祭祀“土地公公”。风俗学专家高巍说:“古时‘小暑’节气有食新风俗,人们会将最新鲜的面粉蒸成馒头号吃食,献给先人。”

  “这也表现了先民们的感恩传统,以为丰盈除了有自己的辛苦劳动,也是靠着大天然的风调雨顺和先人的庇佑才得以完成。”高巍解说。

  别的,在饮食上还有“小暑黄鳝赛人参”的说法。高巍说,这在南边比较盛行,北方则会在小暑、大暑期间喝羊汤补养身体,以为“羊”与“阳”谐音,“古人以为夏日阳气损失较多,这样能够添加阳气”。

  小暑期间入伏之时,间隔麦收时刻不远。据考证,伏日吃面风俗出现在三国时期。《魏氏春秋》记载:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然。”这儿的汤饼便是热汤面。

资料图:图为伏羊开锅典礼。中新社发 潘索菲 摄

  怎么应对炽热气候?

  “小暑大暑,有米懒煮”,小暑的高温很简单让人感觉身体不适。在民间,考究喝粥、吃藕等,以调理脾胃,适应季节改变。

首页
电话
短信
联系